گونه های پسته

امروزه گونه های متنوعی از پسته در جهان کشت می شود. از گونه های

 جنس (Pistacia تنها)، (vera.P پسته اهلی)، (khinjuk.P چاتلانقوش،

 کسور، گلخونک یا خنجک) و ( mutic.P بنه) در ایران تولید می شود.

 چاتلانقوش و بنه پایه های مناسبی برای پیوند درختان پسته اهلی به شمار می روند.

Vera.P در بین گونه های فوق تنها درختی است که به صورت اهلی درآمده

 و نوع وحشی آن نیز در جنگلهای سرخس واقع در منطقه مرزی شمال

 شرقی کشور یافت می شود.

 

گیاه‌شناسی پسته

آب و هوای مطلوب پسته

درخت پسته به سرمای شدید زمستان و گرمای زیاد تابستان هر دو مقاوم

 است. درخت پسته با هوا و زمین مرطوب سازگاری ندارد. رطوبت زیاد در

 زمین باعث تولید بیماری صمغ و پوسیدگی یقه درخت می‌شود که به تدریج

 درخت را ضعیف و بالاخره خشک می‌کند. درخت پسته به کم آبی و خشکی

 مقاومت زیاد نشان می‌دهد بطوری که درختان کهن را می‌توان بدون آبیاری

 بر مدت خیلی طولانی          (شاید چند ده سال) زنده نگاه داشت.

بسته بندي و انبارداري  

محصول آماده جهت عرضه به بازار برحسب نياز در ظروف بزرگ ( گوني‍هاي

 كنفي60 كيلويي)يا ظروف كوچك ( نايلون، سلفون و قوطي كوچك 5000 –

50 گرمي) بسته بندي و به بازار عرضه شود. ظروف بسته‍بندي بايستي

 داراي برچسب حاوي اطلاعات نوع رقم، شكل ميوه، تعداد دانه در انس

 درصد ناخنداني و ... باشد.

محصول بسته ‍بندي شده در انبار مخصوص با دماي حدود 15-5 درجه

سانتي‍گراد و در شرايط رطوبت پايين با كف و ديواره هاي غير‍قابل نفوذ به

 حشرات نگهداري مي ‍شوند. وجود هواكش كنترل كننده هاي دما و رطوبت

در انبار از جمله استانداردهاي مناسب انبارداري هستند. بسته‍ بندي و وارد

 كردن محصول به انبار در ساعات خنك شبانه روز ( اواخر شب يا صبح زود)

باعث كاهش دماي محصول و افزايش مدت نگهداري آن مي ‍شود. قراردادن

 پالت‍هاي چوبي يا فلزي در كف انبار ضروري است تا از آلودگي احتمالي

 محصول و انتقال رطوبت كف انبار به آن جلوگيري شود

.

مصرف مغز سبز پسته برای مبتلایان به چربی خون، بجای مغز معمولی

 پسته توصیه میشود

کود

درخت پسته احتیاج به کود فراوان دارد و کود دامی به تنهایی نمی‌تواند رفع

 احتیاجات درخت پسته را از حیث مواد غذایی برای محصول زیاد بکند. لذا باید

 علاوه بر کود دامی از کودهای شیمیایی نیز استفاده کرد. کود دامی را پاییز

 به درخت می‌دهند و کود شیمیایی را در دو دفعه یکی در اسفند ماه و

 دیگری در خرداد ماه با خاک مخلوط می‌کنند

فواید پسته

پسته، دانه میوه از درخت پسته است. درخت پسته اولین بار در ترکیه و ایران

 یافت شد. در آن زمان، پسته غذای اشراف بود. در سال های بعد، فقط در

 جشن ها و مهمانی ها مصرف می شد. بعدها در انواع دسرها، شیرینی ها،

 بستنی و حتی به عنوان اشتها آور خورده می شد. این دانه، به خاطر

شکلش به نام "آجیل خندان" معروف شد. پسته به عنوان یک ماده غذایی

گیاهی و نیرو بخش و درمان کننده بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار

 می گیرد.

هر دانه پسته 8 کالری انرژی دارد.

تاریخچه پسته

از دیرباز در نقاط مختلف ایران کشت می شده است و جنگلهای وحشی

 پسته در ناحیه شمال شرق ایران به ویژه مرز افغانستان و ترکمنستان وجود

 دارد و گمان می رود که درخت پسته حدود 4-3 هزار سال قبل در ایران

اهلی شده و مورد کشت و کار قرار گرفته است. در این نوشتار سعی شده

به طور خلاصه و مفید، مطالب کاربردی به زبان ساده بیان شود. امید است

 روزنه ای برای تأمین نیاز کشاورزان باشد

افات پسته

افلاتوکسین زنجرک پسته ایدیو سروس ستالی (آفت شیره) افلاتوکسین

زهرابه‌ای است که بوسیله گروهی از قارچها (اسپرژیلوس) که جزِء کپک‌ها

هستند ترشح می‌شود. این قارچها با تغذیه از مواد غذایی زهرابه تولید کرده

 وآنرا داخل و یا روی مواد غذایی به جا می‌گذارند.این قارچ در شرایط حرارت

 ورطوبت مناسب بر روی میزبان (پسته) شروع به رشد کرده وتولید زهرابه

 کرده که به انسان و دام ضرر فراوان می‌رساند. پسیل پسته که به شیره

 خشک معروف است شپشک واوی پسته لارو برگ خوار پسته کرم ریشه

 پسته سرشانه خوار پسته, زنبورهای مغز خوار پسته

پسته وسلامتی

کاشت نهال پسته

روش های مختلف کاشت نهال پسته شامل کاشت در زمین اصلی . کاشت

 در خزانه .  کاشت در كيسه‌هاي پلاستيكي و غیره به طور کامل توضیح داده

 شده است.